Antipasti

Salumi nostrani artigianali (Salame cotto, crudo e salame di Fassona), il bagnetto verde, crostini del nostro pane

7,20 €

La Fassona Piemontese cruda, crema di caprino e noci della Val Varaita

7,50 €

La salsa tonnata all’antica maniera incontra il vitello, cotto al forno a bassa temperatura

6,50 €

La tradizionale torta verde nicese cotta al forno, riduzione di aceto balsamico

6,30 €

Morbidi sformatini di topinambur, vellutata di toma Piemontese

6,70 €

Muffin salati al tartufo Nero nostrano, la bagna cauda della tradizione

8,50 €

Scaloppa di foie gras sfumata al Marsala, pan brioches, composta di cipolle

9,00 €

 

Primi Piatti

Agnolotti monferrini, sugo di Fassona

9,50 €

I “Plin” ricotta e spinaci, la fonduta di Bra tenero

9,50 €

Gnocchetti di sejrass gratinati, crema di cardi gobbi nicesi, gocce di blu di montagna

9,50 €

Il Vialone nano in risotto, robiola ai tre latti, nocciola IGP tonda gentile (Minimo 2 Persone)

9,50 €

Crema vichy, profumo di zenzero, foglioline di mandorle

9,00 €
 

Secondi Piatti

Lo stufato di Fassona in morbidi bocconcini, patate duchessa

11,00 €

Coniglio dell’aia in rolata al forno, contorno di stagione

11,00 €

L’anatra cotta a bassa temperatura all’aceto balsamico, cialde di cous cous

11,00 €

Filettino di maialino da latte al moscato, contorno di stagione

11,00 €

Selezione di formaggi tradizionali Piemontesi con le nostre mostarde

11,00 €

La cocotte del “Trifulau” con i crostini del nostro pane

11,00 €
 

Desserts

Ispirazione Yuzu Valrhona nella nostra mini Sacher

5,50 €

La mela “Divina” di San Marzano Uliveto in sfoglia croccante e crema alla vaniglia

5,50 €

Le pere “Martine” ripiene e cotte al forno

5,50 €

Parfait al cioccolato Valrhona 55% equatoriale, caramello salato

5,50 €

Soffice crema alle castagne garesine in bignè, fonduta di cioccolato Valrhona

5,50 €
 

Le nostre paste*

Le cucini quando vuoi! Consegna in comodi sacchetti da 250 gr. 5,50 € con condimento in omaggio [*verranno consegnate in sacchetti abbattuti a basse temperature e mantenute a -20°]

 

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