Antipasti
Salumi nostrani artigianali (Salame cotto, crudo e salame di Fassona), il bagnetto verde, crostini del nostro pane
7,20 €
La Fassona Piemontese cruda, crema di caprino e noci della Val Varaita
7,50 €
La salsa tonnata all’antica maniera incontra il vitello, cotto al forno a bassa temperatura
6,50 €
La tradizionale torta verde nicese cotta al forno, riduzione di aceto balsamico
6,30 €
Morbidi sformatini di topinambur, vellutata di toma Piemontese
6,70 €
Muffin salati al tartufo Nero nostrano, la bagna cauda della tradizione
8,50 €
Scaloppa di foie gras sfumata al Marsala, pan brioches, composta di cipolle
9,00 €
Primi Piatti
Agnolotti monferrini, sugo di Fassona
9,50 €
I “Plin” ricotta e spinaci, la fonduta di Bra tenero
9,50 €
Gnocchetti di sejrass gratinati, crema di cardi gobbi nicesi, gocce di blu di montagna
9,50 €
Il Vialone nano in risotto, robiola ai tre latti, nocciola IGP tonda gentile (Minimo 2 Persone)
9,50 €
Crema vichy, profumo di zenzero, foglioline di mandorle
9,00 €
Secondi Piatti
Lo stufato di Fassona in morbidi bocconcini, patate duchessa
11,00 €
Coniglio dell’aia in rolata al forno, contorno di stagione
11,00 €
L’anatra cotta a bassa temperatura all’aceto balsamico, cialde di cous cous
11,00 €
Filettino di maialino da latte al moscato, contorno di stagione
11,00 €
Selezione di formaggi tradizionali Piemontesi con le nostre mostarde
11,00 €
La cocotte del “Trifulau” con i crostini del nostro pane
11,00 €
Desserts
Ispirazione Yuzu Valrhona nella nostra mini Sacher
5,50 €
La mela “Divina” di San Marzano Uliveto in sfoglia croccante e crema alla vaniglia
5,50 €
Le pere “Martine” ripiene e cotte al forno
5,50 €
Parfait al cioccolato Valrhona 55% equatoriale, caramello salato
5,50 €
Soffice crema alle castagne garesine in bignè, fonduta di cioccolato Valrhona
5,50 €
Le nostre paste*
Le cucini quando vuoi! Consegna in comodi sacchetti da 250 gr. 5,50 € con condimento in omaggio [*verranno consegnate in sacchetti abbattuti a basse temperature e mantenute a -20°]