I nostri menù

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GLI ANTIPASTI/THE STARTERS
  • Salame di Fassona, il bagnetto verde, crostini del nostro pane
Fassona salami, Piedmontese green sauce, handmade croutons
  • Salumi nostrani artigianali
Local cold cuts
  • La Fassona Piemontese cruda, crema di caprino e noci della Val Varaita
Piedmontese Fassona tartare, goat’s cheese cream and Val Varaita walnuts
  • La salsa tonnata all’antica maniera incontra il vitello, cotto al forno a bassa temperatura
    The tuna sauce, made following the old recipe, meets the Fassona veal cooked in the oven at low temperature – our vitello tonnata
  • Scaloppa di foie gras al profumo di moscato e frutti rossi, pan brioches, composta di cipolle
    Moscato and berries flavored foie gras escalope, pan brioches, onion compote
  • La tradizionale torta verde nicese cotta al forno, riduzione di aceto balsamico
    Typical green cake of Nizza Monferrato baked in the oven, balsamic vinegar concentrated sauce
  • Soffici timballi di cous cous e verdure dell’orto, vellutata allo zafferano
    Soft cous cous timbales with our garden’s veggies, saffron cream
  • Muffin salati al tartufo Nero nostrano, la bagna cauda della tradizione
    Local Black truffle salted muffins, traditional Bagna Cauda
I PRIMI/FIRST COURSES
  • Agnolotti monferrini, sugo di Fassona
    “Monferrini” agnolotti, Fassona meat sauce
  • I “Plin” ricotta e spinaci, la fonduta di Bra tenero
    Plin pasta filled with ricotta cheese and spinach, soft Bra cheese fondue
  • Gnocchetti di sejrass gratinati, crema di zucchine e menta, gocce di pomodoro
    Gnocchi au gratin, sejrass (ricotta cheese), mint and zucchini cream, red tomato drops
  • Il Vialone nano in risotto, robiola ai tre latti, nocciola IGP tonda gentile (Minimo 2 Persone)
    Vialone nano risotto, three milk type robiola cheese and gentle IGP round hazelnuts (Minimum of 2 Servings)
  • Crema vichy, profumo di zenzero, foglioline di mandorle
    Vichy carrots creamy soup, thin almond leaves
I SECONDI/SECOND COURSES
  • Lo stufato di Fassona in morbidi bocconcini, patate duchessa
    Stewed Fassona meat in soft morsels, Duchessa potatoes
  • Coniglio dell’aia in rolata al forno, contorno di stagione
    Rolled barnyard rabbit baked in our oven, seasonal veggies
  • L’anatra cotta a bassa temperatura all’aceto balsamico, contorno di stagione
    Duck cooked at low temperatures, balsamic vinegar, seasonal veggies
  • Filettino di maialino da latte al moscato, contorno di stagione
    Moscato flavored suckling pig filet, seasonal veggies on the side
  • Selezione di formaggi tradizionali Piemontesi con le nostre mostarde
    Piedmontese cheese selection with our homemade jams
  • La cocotte del “Trifulau” con i crostini del nostro pane
    Local “Ttrifulau” casserole with our homemade croutons
DESSERTS
  • Ispirazione Yuzu Valrhona nella nostra mini Sacher
    Our mini Sacher cake enriched with Valrhona’s Yuzu
  • La nocciola tonda delle langhe in morbidi tortini dal cuore caldo
    Langhe’s round hazelnut in our soft mini cakes
  • Sorbetto al limone al profumo di brachetto
    Lemon sorbet, brachetto grape flavored
  • Parfait al cioccolato Valrhona 55% equatoriale, caramello salato
    Valrhona Equatorial chocolate (55%) parfait flavored with salted caramel
  • Gelato
    Ice cream